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清明螺，赛肥鹅！

眼下正是嗦螺蛳的最佳时节。

这一口裹着酱汁的螺肉是食客们不可错过的“心头好”，也是清明前后杭州人的“顶流”美食。

清明前后水中寄生虫活跃

螺蛳暗藏“杀机”

吃货们都知道清明节前的螺蛳最好吃，此时的螺蛳未产籽，肉质肥嫩，口感自然好。不过，杭州市第一人民医院院感部主任王淑颖提醒：螺蛳虽然美味、营养价值高，但却暗藏“杀机”，如果处理不当可能会有寄生虫。“螺蛳生活在水中感染寄生虫的几率确实存在，而清明前后天气升温，水中的寄生虫可能会活跃一些”王淑颖说道。

嗦螺蛳，姿势要摆好

医生给出3个建议

不过，也不用因噎废食，关键是吃之前要处理好。

王医生给出3个建议

一是要清洗干净，以去除泥沙和可能藏匿的寄生虫卵；

二是绝对不能生吃，否则寄生虫进入体内，轻则导致腹泻、肠胃不适，重则会有生命危险。如肝吸虫，一旦进入人体，可以在肝脏中生长繁殖，导致肝功能损害、胆管炎甚至胆管癌；

三是必须充分煮熟，用高温杀死寄生虫，以阻止其进入体内繁殖，造成更严重的后果。

重要的话再说三遍，煮熟！煮熟！煮熟！螺蛳在经过爆炒和烹饪之后，里面的寄生虫卵通常会被杀灭可以正常食用，不会引起寄生虫感染。